Elif'in SofrasıElif'in Sofrası

Patlıcan Dolması

Cevize Bastı, İsotlu · Diyarbakır Kayapınar mutfağında günlük hazırlanır. Sipariş fiyatı Sipariş üzerine.

💬 Patlıcan Dolması Sipariş VerTüm Menü ve Fiyatlar

Patlıcan dolma için ceviz büyüklüğünde çekirdeksiz patlıcan seçilir, içi oyulur ve tuzlu suda bekletilir. Harcında kıyma, pirinç, kavrulmuş soğan ve oyulan patlıcan içleri kullanılır. Pişince tepsinin suyu koyulaşır, patlıcanlar yağ çeker; bu yüzden yanık yağ ve salça ölçülü konur.

Malzemeleri

  • Cevize bastı patlıcan
  • Dana kıyma
  • Baldo pirinç
  • Kuru soğan
  • Patlıcanın oyulan içi
  • Domates ve biber salçası
  • Yanık yağ
  • Tuz, karabiber, pul biber
  • Sıcak su
  • Limon (serviste)

Nasıl Hazırlıyoruz?

  1. Patlıcanların sapı kesilir, içi oyulur ve tuzlu suda 30 dakika bekletilir.
  2. Sudan alınan patlıcanlar ters çevrilip süzdürülür.
  3. Soğan ve kıyma kavrulur, pirinç ve doğranmış patlıcan içleri eklenir, baharatlarla harmanlanır.
  4. Harç ılınınca patlıcanların içine az doldurulur.
  5. Patlıcanlar tepsinin tabanına yan yana dizilir.
  6. Salçalı sıcak su ve gezdirilmiş yağ dökülür, kapağı kapatılır.
  7. Kısık ateşte 40–45 dakika pişirilip dinlendirilir.

Diyarbakır Sofrasındaki Yeri

Güneydoğu sofrasının en sevilen dolmalarından biridir; patlıcanın çekirdeksiz ve taze olması dolmanın lezzetini belirleyen ilk koşuldur.

1 kg patlıcan dolması 4–5 kişiliktir; yanında pilav ve ayran tam bir öğün olur.

Püf Noktaları ve Saklama

Yanına Ne Gider?

Karışık Etli Dolma₺600/kgSoğan DolmasıSipariş üzerine

Sıkça Sorulanlar

Patlıcan kararmadan nasıl gönderiliyor?

Piştikten sonra kendi suyunda soğutup kapalı tepsiyle gönderiyoruz; servis öncesi kısık ateşte ısıtılır.

Kıymasız yapılıyor mu?

Evet, zeytinyağlı pirinçli dolma da hazırlıyoruz.

Patlıcan Dolması Diyarbakır içinde ne kadar sürede teslim edilir?

Kayapınar ve merkez mahallelere aynı gün motor kurye ile 60–120 dakika içinde ulaştırıyoruz. Öğlen sofrası için siparişin sabah, akşam sofrası için 15:00’a kadar verilmesi önerilir.

Sipariş vermek için ne yapmalıyım?

WhatsApp hattımız +905071733678 üzerinden Patlıcan Dolması ve miktar yazmanız yeterli; mutfak durumu doğrulanıp teslimat saati kararlaştırılır.

Adres ve İletişim

Elif'in Sofrası
Kayapınar/Diyarbakır · 21070
WhatsApp: +905071733678
+905071733678 · Her gün 09:00–21:00
Haritada göster

Patlıcan Dolması Diyarbakır içinde motor kurye ile aynı gün, Diyarbakır dışına soğuk zincirli kargo ile gönderilir. Fiyat, malzeme ve pişirme ayrıntıları bu sayfada; tüm lezzetler için günlük menü, teslimat bölgelerinin tamamı için Diyarbakır ev yemekleri sayfamıza bakabilirsiniz.