Elif'in SofrasıElif'in Sofrası

Soğan Dolması

Ekşili, Bölge Usulü · Diyarbakır Kayapınar mutfağında günlük hazırlanır. Sipariş fiyatı Sipariş üzerine.

💬 Soğan Dolması Sipariş VerTüm Menü ve Fiyatlar

Kuru soğanın dış katmanları soyulmadan bütün hâlde haşlanır, yapraklarına ayrılır ve kıymalı harcla sarılır. Nar ekşisi ve limon suyu ile ekşili bir pişirme suyu kullanılır; bu yöntem soğanın keskinliğini alır, geriye yumuşak ve tatlımsı bir yaprak bırakır.

Malzemeleri

  • Kuru soğan (iri)
  • Dana kıyma
  • Baldo pirinç
  • Kuru soğan (iç harcı için)
  • Domates salçası
  • Nar ekşisi
  • Zeytinyağı veya yanık yağ
  • Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
  • Sıcak su
  • Taze maydanoz

Nasıl Hazırlıyoruz?

  1. Soğanlar bütün hâlde kaynar suda 6–8 dakika haşlanır, yumuşayan katmanları ayrılır.
  2. İç harç için kıyma, pirinç, kavrulmuş soğan ve baharatlar yoğrulur.
  3. Soğan yaprakları tezgâha serilir, az harç konup sigara böreği gibi sarılır.
  4. Tepsiye sıkıca dizilir.
  5. Suyuna salça, nar ekşisi ve yağ eklenip gezdirilir.
  6. Kapağı kapatılıp kısık ateşte 35–40 dakika pişirilir.
  7. Dinlendirilip üzerine maydanoz serperek servis edilir.

Diyarbakır Sofrasındaki Yeri

Soğan dolması bölge ev mutfağının en ayırt edici yemeklerindendir; kış sofralarında ve özel günlerde tepsiyle hazırlanır.

1 kg soğan dolması 4–5 kişiliktir; yanına yoğurt ve pilav iyi gider.

Püf Noktaları ve Saklama

Yanına Ne Gider?

Lahana SarmasıSipariş üzerinePatlıcan DolmasıSipariş üzerine

Sıkça Sorulanlar

Soğan dolması kokusuyla sorun olur mu?

Pişirme sırasında nar ekşisi ve limon kullanıyoruz; soğan yumuşar, keskin koku büyük ölçüde kaybolur.

Etle mi yapılıyor?

Evet, harcında dana kıyma kullanıyoruz; isterseniz zeytinyağlı ve etsiz versiyonunu da hazırlıyoruz.

Soğan Dolması Diyarbakır içinde ne kadar sürede teslim edilir?

Kayapınar ve merkez mahallelere aynı gün motor kurye ile 60–120 dakika içinde ulaştırıyoruz. Öğlen sofrası için siparişin sabah, akşam sofrası için 15:00’a kadar verilmesi önerilir.

Sipariş vermek için ne yapmalıyım?

WhatsApp hattımız +905071733678 üzerinden Soğan Dolması ve miktar yazmanız yeterli; mutfak durumu doğrulanıp teslimat saati kararlaştırılır.

Adres ve İletişim

Elif'in Sofrası
Kayapınar/Diyarbakır · 21070
WhatsApp: +905071733678
+905071733678 · Her gün 09:00–21:00
Haritada göster

Soğan Dolması Diyarbakır içinde motor kurye ile aynı gün, Diyarbakır dışına soğuk zincirli kargo ile gönderilir. Fiyat, malzeme ve pişirme ayrıntıları bu sayfada; tüm lezzetler için günlük menü, teslimat bölgelerinin tamamı için Diyarbakır ev yemekleri sayfamıza bakabilirsiniz.